Un platillo fácil de preparar, ideal para elevar el status de la típica comida godínez entre semana.
INGREDIENTES
- 4 cucharaditas de aceite
- 450 gr de espárragos
- 1 cebolla picada
- 240 gr de champiñones frescos, en rodajas
- ¼ de taza de hongo porcini (seta calabaza), opcional (picados y rehidratados* leer receta
- para saber cómo)
- 2 dientes de ajo, picados
- 240 gr de pasta cruda
- 3 tazas de caldo de pollo o de verduras
- ½ taza de crema de leche
- 1-2 cucharadas de perejil fresco, picado
- sal, pimienta molida negro, al gusto
- ¼ de taza de queso parmesano, rallado finamente
- perejil fresco, picado, para decorar
Presupuesto Estimado: $80 MXN
PREPARACIÓN
1. Prepara todos los ingredientes. Corta la parte inferior dura y fibrosa del espárrago. La parte superior, deberás cortarla en trozos de, aproximadamente, 5 cm. 
2. Debes hacer dos cosas:
- Pica la cebolla, corta los champiñones frescos. Para rehidratar el hongo porcini, ponlos en una caserola con agua hirviendo, déjalos remojar por 10 minutos, escurre el agua y pica los champiñones.
- Calienta las 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente de 30 cm y añade los espárragos. Sazona con sal y pimienta. Déjalo cocinar durante unos 2-4 minutos a fuego alto. Una vez cocidos, déjalos de lado en un recipiente.
3. En el mismo sartén, añade 2 cucharaditas aceite y la cebolla picada, los champiñones frescos, los hongos porcinos deshidratados y el ajo picado. Condimentar con sal y pimienta. 
4. Cocina durante 8 minutos hasta que los ingredientes tengan un color café-doradito. 
5. Añadir la pasta cruda a la sartén y vierta en el caldo de pollo. Deja que el caldo llegue a su punto de ebullición y luego reduce a fuego lento. Para cocer la pasta, cúbrela unos 10-12 minutos, hasta que esté bien cocido. 
6. Vierte la crema de leche y el queso parmesano, mezcla para combinar. Añade los espárragos. 
7. ¡Listo! Sírvelo con un poco de perejil y más queso parmesano. 
Receta de Olgasflavorfactory
